《民俗研究》, 2014 (2): 114-120
澳門傳統茶樓是飲茶與品嘗各種風味食品的主要場所之一,體現出濃郁的本土及嶺南地域文化特徵,經營管理則繼承和弘揚了中國統茶文化的理念。而傳統茶樓以人性化服務為宗旨和目的的經營模式,營造了適應社會大眾口味的品飲環境和氛圍,從而使之具有了開放性社會公共場所的功能。